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乳品滅菌技術(shù)及包裝選擇

乳品滅菌的方法有很多，包括巴氏滅菌，瞬時超高溫滅菌，高溫滅菌等。巴氏消毒是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。在現(xiàn)有乳品滅菌工藝中，能更好的保留乳品的營養(yǎng)成分。

乳品無菌冷灌裝的特點及優(yōu)勢

無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產(chǎn)品進行冷（常溫）灌裝，這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫?zé)峁嘌b方式而言的。在無菌條件下灌裝時，設(shè)備上可能會引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無菌狀態(tài)，所以不必在產(chǎn)品…

乳品生產(chǎn)常用殺菌消毒方法

乳制品殺菌主要目的是殺死存在于乳制品中的微生物或其孢芽，延長乳制品保質(zhì)期，確保乳制品質(zhì)量安全。

巴氏殺菌設(shè)備工作原理及特點

一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

奶片菌落總數(shù)超標引關(guān)注三方面入手把好安全關(guān)

巴氏殺菌設(shè)備在食品深加工中發(fā)揮的重要作用

巴氏滅菌主要是利用病原體不是很耐熱的特性，采用熱處理的方式，達到殺菌目的。熱處理程度視目標產(chǎn)品中對象菌的耐熱性而定。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會被…

乳品易受霉菌污染？滅菌、實時光電法技術(shù)牢守食安底線

在生產(chǎn)加工中，乳及乳制品會因加工設(shè)備及用具、包裝材料在使用前未徹底消毒或滅菌處理，以及檢測時間太長，致使受到霉菌等微生物污染，產(chǎn)品存在一定的安全隱患。那么，該如何處理，減少乳及乳制品產(chǎn)品受到霉菌等微生…

乳品設(shè)備清洗劑選擇及清洗程序

設(shè)備清洗特別是食品設(shè)備的清洗是保障食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。必然要引起重視。乳品設(shè)備在完成生產(chǎn)以后，如果不及時清洗，很容易滋生細菌，或形成污垢沉淀等，進而影響乳制品質(zhì)量。

果汁氣泡水受市場青睞無菌碳酸生產(chǎn)線帶動品質(zhì)升級

奶源質(zhì)量決定乳制品品質(zhì)自動化擠奶牢筑生乳高品質(zhì)