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  • 果汁氣泡水受市場(chǎng)青睞 無菌碳酸生產(chǎn)線帶動(dòng)品質(zhì)升級(jí)

  •  發(fā)布時(shí)間:2021-07-24 10:59:43  點(diǎn)擊次:1364  
  • 有著“肥宅快樂水”之稱的碳酸飲料向來在食品飲料市場(chǎng)中占據(jù)著重要地位,但“不健康”標(biāo)簽一直以來也與之如影隨形。隨著近年來人們更加傾向于在具有刺激感的味蕾體驗(yàn)中尋求相對(duì)健康的平衡感,以果汁氣泡水為代表的飲品也成為消費(fèi)者的心頭好。面對(duì)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì),當(dāng)下氣泡水生產(chǎn)企業(yè)在加碼中,無菌碳酸生產(chǎn)線的引入也成為重要驅(qū)動(dòng)力。

      碳酸飲料的口味似乎很難界定,因?yàn)橐欢ǔ潭壬先藗冊(cè)陲嬘么祟愶嬈窌r(shí)更加注重的是二氧化碳作用下給舌尖帶來的“爆裂感”,而糖分、香精、色素等成分構(gòu)成的微甜感、色澤感則是在基礎(chǔ)層面上滿足人們對(duì)飲品偏好甜口、艷麗色彩的需求,但也由此構(gòu)成了碳酸飲料在消費(fèi)者心中不太健康的形象。所以一直以來,碳酸飲料的消費(fèi)主體集中于熱愛追求刺激感的年輕消費(fèi)群體。

      不過,隨著近年來人們的健康理念不斷深化,甚至保溫杯泡枸杞開始成為年輕人的標(biāo)配,消費(fèi)口味快速變化下也導(dǎo)致碳酸飲料市場(chǎng)的低迷。盡管隨后無糖碳酸飲品被推出,但整體而言情況并不算好,反觀果汁氣泡水品類則通過果汁與氣泡水、代糖等原料的結(jié)合,把握住消費(fèi)者口味變化趨勢(shì),以低糖低脂、健康且兼具氣泡帶來的興奮感和清爽感等優(yōu)勢(shì)收獲市場(chǎng)青睞,并逐步在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟,從元?dú)馍?020年銷量實(shí)現(xiàn)超300%的增長(zhǎng)中也能略見端倪。

      當(dāng)然,縱觀當(dāng)下的果汁氣泡水領(lǐng)域,除了先后推出白桃味、卡曼橘味、黑葡萄味、青瓜味、青蘋果味、草莓椰子味的創(chuàng)新風(fēng)味產(chǎn)品外,更加引人矚目的當(dāng)屬無菌生產(chǎn)線帶來的光環(huán)。筆者注意到,盡管近年來食品工業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)方面加快提檔升級(jí),食品飲料市場(chǎng)中也充滿了各種無菌生產(chǎn)線,但無菌碳酸生產(chǎn)線的數(shù)量卻不太見長(zhǎng),究其原因主要還是受困于設(shè)備投入大、生產(chǎn)成本將會(huì)提高以及市場(chǎng)缺乏增長(zhǎng)活力。

      但伴隨著近年來消費(fèi)升級(jí)與人們?cè)敢鉃楦咂焚|(zhì)產(chǎn)品的高價(jià)買單,以及我國(guó)上游的食品設(shè)備企業(yè)在無菌工藝支持下,已經(jīng)形成更為穩(wěn)定和靈活的無菌碳酸或非碳酸飲料生產(chǎn)線,也為果汁氣泡水品類進(jìn)行生產(chǎn)線的優(yōu)化夯實(shí)基礎(chǔ)。據(jù)悉,去年四月國(guó)內(nèi)一品牌就利用無菌生產(chǎn)線推出多款果汁類、米酒類的清新氣泡飲;而在日前某其飲料品牌正式投產(chǎn)的天津工廠中,也引入全自動(dòng)無菌碳酸生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)氣泡水在無菌環(huán)境下的料液處理、灌裝、封蓋、包裝等流程,提升飲品的新鮮性、純正度,并在不添加防腐劑的前提下保質(zhì)保鮮。

      近年來,食品消費(fèi)中愈發(fā)注重性價(jià)比,物美價(jià)廉雖好,但高質(zhì)量的產(chǎn)品同樣能喚起人們的消費(fèi)熱度,這就意味著以高品質(zhì)應(yīng)對(duì)高需求正成為現(xiàn)實(shí)?;诖?,積極利用現(xiàn)代化的無菌碳酸生產(chǎn)線提升產(chǎn)品品質(zhì),也將在資源轉(zhuǎn)化中滿足消費(fèi)需求、帶來生產(chǎn)利好。呼和浩特機(jī)械設(shè)備


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