超碰日本中文字幕_国产综合视频二区_亚洲无码视频在线播放_亚洲免费视频免在线观看

新聞中心 NEWS

首頁/新聞中心/行業(yè)新聞
  • 燕麥奶賽道升溫 加工工藝打造絲滑產(chǎn)品

  •  發(fā)布時(shí)間:2023-01-30 08:57:47  點(diǎn)擊次:1087  
  • 近年來,隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的改善,植物基成為了當(dāng)下的消費(fèi)熱點(diǎn),以燕麥奶為代表的植物奶正在出圈。燕麥奶當(dāng)早餐、燕麥奶作茶底......燕麥奶正以迅雷不及掩耳之勢(shì)占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)。

      據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年-2023年全球植物基市場(chǎng)及中國燕麥奶消費(fèi)趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示,2020年中國燕麥奶的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到17.5億元,同比增長率高達(dá)153.6%,2021年中國燕麥奶的市場(chǎng)規(guī)模也同樣呈現(xiàn)一倍多的增長,同比增長率為141.7%。預(yù)計(jì)在未來的四年中,燕麥奶的市場(chǎng)規(guī)模保持逐年上升的趨勢(shì),同比增長率保持在50%左右。

      在消費(fèi)升級(jí)的背景下,奶脂含量低、纖維含量高的燕麥奶,符合消費(fèi)者對(duì)“健康”、“環(huán)保”理念的追求,因而備受消費(fèi)者青睞。蒙牛、伊利、達(dá)能等食品行業(yè)紛紛加碼布局燕麥奶賽道。例如,蒙牛推出植樸宜多麥高纖燕麥谷物飲料,伊利植選推出燕麥奶產(chǎn)品。

      據(jù)了解,燕麥本身是一種高纖維顆粒較粗的原料不能直接用于生產(chǎn)燕麥奶,需要經(jīng)過加工處理才能制備成可添加至奶制品的原料。瑞典燕麥奶品牌OATLY,為了讓燕麥奶變得絲滑可口,采用酶解技術(shù)來加工燕麥奶。燕麥經(jīng)過預(yù)處理后加入特有的酶進(jìn)行酶解得到燕麥漿,這個(gè)過程能夠使淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖,從而使燕麥奶在不加糖的情況下也具有甜味,保障了燕麥奶的口感。此外,OATLY在燕麥奶殺菌環(huán)節(jié)采用VTIS直接超高溫滅菌技術(shù),該技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)蒸汽瞬時(shí)升溫、殺菌,更大程度地保留了燕麥的風(fēng)味以及營養(yǎng)成分。

      伊利推出的燕麥奶產(chǎn)品,使用冷萃脫澀工藝,去除燕麥麩皮的苦澀味,并應(yīng)用低溫隔氧研磨技術(shù),在無氧的環(huán)境下進(jìn)行微米級(jí)研磨,進(jìn)一步釋放燕麥的自然清甜。維他奶推出的燕麥奶新品同樣注重產(chǎn)品的新鮮和口感,這款產(chǎn)品優(yōu)選黃金種植帶的燕麥,使用超微細(xì)化和瞬時(shí)鎖鮮科技,保留燕麥谷物的營養(yǎng)成分,更易于人體吸收。

      據(jù)了解,燕麥高淀粉含量的特性導(dǎo)致其容易在加工過程中出現(xiàn)殘?jiān)?、顆粒粗、易結(jié)團(tuán)等情況。因此,開展燕麥奶加工技術(shù)攻關(guān)對(duì)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要,企業(yè)研發(fā)出口感更絲滑、香味更濃郁的燕麥產(chǎn)品,將更能獲得消費(fèi)者的青睞。隨著人們健康意識(shí)的增長,低脂、健康的燕麥奶具有較大的發(fā)展?jié)摿?,在此背景下,企業(yè)需要注重技術(shù)研發(fā),為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的燕麥奶產(chǎn)品,從而提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

    呼和浩特機(jī)械設(shè)備

聯(lián)系方式
13704789307

廠 址:呼和浩特市金山開發(fā)區(qū)億業(yè)路
電 話:13820347705
手 機(jī):13704789307
網(wǎng) 址:http://www.streetpress.net/
郵 箱:gtx@mtlljx.com  郵箱登錄

 

版權(quán)所有:呼和浩特市蒙特利萊機(jī)械有限公司 蒙ICP備18001394號(hào) 營業(yè)執(zhí)照

蒙公網(wǎng)安備 15012102000247號(hào)